Cara Membuat

Raginang sering menjadi cemilan banyak orang dan enak disantap seperti kerupuk. Raginang yang akankita buat ini terbuat dari nasi ketan yang nanti akan dijemur diterik matahari. 

Raginang di goreng tanpa menambahkan bumbu lagi karena cita rasa raginang sudah melekat dalam bumbu waktu membuatnya.

 

Bahan Membuat Raginang : 

• Beras ketan putih 400 gr
• Terasi 1 sendok makan
• Bawang putih halus 5 siung
• Air Mendidih 200 ml
• Garam secukupnya

Cara Membuat Raginang : 

1. Cucilah beras ketan hingga bersih dan tempatkan pada panci.
2. Haluskan bawang putih, terasi dan garam dan campurkan ke dalam panci beras ketan dan campurkan ke dalam beras agar bumbu meresap.
3. Masukkan air ke dalam beras ketan, dan masak hingga air mengering.
4. Setelah ketan kering, masukka ke dalam kukusan dan kukus selama 20 menit hingga matang sempurna.
5.  Setelah ketan masak, ambil satu sendok, bentuk pipih dan taruh di tampah, lakukan hingga semua ketan habis.
6. Taruh ketan di atas matahari langsung selama 2-3 hari agar kering sempurna, dan renyah saat di goreng.
7. Gorenglah raginang dalam minyak panas agar matang sempurna.
8. Simpan hasil penggorengan di dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Selamat Mencoba :)

Asal Usul Raginang

Raginang adalah sejenis kerupuk tebal yang terbuat dari nasi atau beras ketan yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak goreng dalam jumlah yang banyak. Agak berbeda dari jenis kerupuk lain yang umumnya terbuat dari adonan bahan yang dihaluskan seperti tepung tapioka atau tumbukan biji melinjo, rengginang tidak dihancurkan sehingga bentuk butiran nasi atau ketannya masih tampak. Seringkali rengginang dibuat dari nasi sisa yang tak termakan, lalu dijemur dan dikeringkan untuk kemudian digoreng dan dijadikan rengginang.

Di Jawa Tengah juga dikenal penganan yang sama yang disebut intip, yakni kerak nasi sisa menanak yang melekat pada dandang yang kemudian dikeringkan dan digoreng. Perbedaan antara intip dan rengginang hanyakah ukurannya. Intip berukuran lebih besar daripada rengginang karena dicetak dari dandang atau periuk penanak nasi.

Raginang dapat digoreng tanpa diberi bumbu maupun rasa, asin atau manis. Ada jenis raginang yang diberi rasa dengan udang, terasi, atau kerang lorjuk (kerang bambu).